QUESECAM

Quesecam es un programa informático para la gestión integral de las queserías, desarrollado por la Asociación de Quesos de Málaga para cubrir las necesidades de los queseros en todo lo referente al control diario de las queserías.
Lo más importante es que con Quesecam las queserías pueden llevar el registro de trazabilidad, recetas, elaboraciones, planes de higiene y autocontrol, albaranes y facturas, de una manera fácil y sencilla.
La trazabilidad de los alimentos es un factor esencial para garantizar la seguridad alimentaria ya que proporciona un control exhaustivo de todos los puntos clave en la fabricación del queso, recopilando información en todas las etapas del ciclo de vida de la producción de los quesos. Para facilitar la labor de registro de datos en la fabricación se dispone de un catálogo de quesos con la definición completa de su composición y el proceso a seguir hasta su venta.
El sistema es capaz de describir totalmente un lote de quesos en concreto, aportando desde el origen y cantidades de materias primas empleadas, las condiciones y método de elaboración y maduración, hasta la identificación final del destino de los quesos de dicho lote.
Como complemento el sistema también gestiona los planes de higiene y autocontrol que las industrias de este tipo están obligadas a ejecutar. Dentro de estos planes se recoge también el control sobre las revisiones y mantenimiento de la maquinaria.
De igual modo, el sistema puede controlar otras áreas de gestión dentro de la actividad de las queserías, tales como el registro de albaranes y la facturación y cobro de productos. Para más información pónganse en contacto con al teléfono 952020588, en el correo electrónico: trazabilidad@quesecam.com o en la propia WEB de QUESECAM